Как водяные колеса заменяются водяными турбинами, так и паровые цилиндровые машины всё больше начинают уступать место паровым турбинам. Паровая турбина - самый быстроходный двигатель, что особенно важно для вращения электрогенераторов на электростанциях - машин, вырабатывающих электроэнергию. Паровые турбины дают до 3000 оборотов в минуту! Даже трудно представить себе такую скорость.Колесо паровой турбины похоже на мельничное колесо, но его лопатки в виде ложек поставлены косо, как у водяной турбины. К колесу подведена паропроводная труба от котла, и сильная струя пара бьет в лопатки.
Одну из таких паровых машин построил русский механик-самоучка Ползунов. Если у вас есть пробирка, сделайте модель, которая будет работать, как машина Ползунова. Посмотрите на рисунок 25.
Приготовьте доску, более узкую на одном конце и пошире на другом. Полоской жести укрепите на доске пробирку, чтобы удобно было подносить под нее то горящую ватку на куске жести или спиртовую лампочку, то стакан с холодной водой. К штоку поршня (спичка в картошке, как на рис. 24) привязана веревочка. Она перекинута через катушку, вращающуюся на гвозде. Другим концом веревочка привязана к большому тяжелому гвоздю, который натягивает веревку и заставляет ее поворачивать катушку на оси. Другой бесконечной веревочкой эта катушка соединена со второй катушкой. 
Если вы достанете пробирку с ровным неразвернутым краем, то вы сможете сделать модельку той машины, в которой люди впервые применили силу пара.
Возьмите такую пробирку, а от сырой картофелины отрежьте пластинку в 1,5 или 2 см толщиной. Налейте в пробирку на четверть ее высоты воды. Теперь накройте отверстие пробирки ломтем картофеля и высверлите краями пробирки в картофеле круглое отверстие. Пробирку, чтобы не сломать ее, надо держать близко к ее верхнему концу и вдавливать в картофель, слегка вращая. Так пробирка закупорится картофельной пробкой. 
Что такое пар? Вода не всегда бывает жидкой водой. На морозе вода делается твердым, крепким льдом. От тепла вода превращается в пар и в виде пара улетает в воздух. Мокрое белье сохнет потому, что вода улетела в виде пара. Если налить в тарелку летом воды и поставить на солнце, в тарелке воды будет становиться всё меньше и меньше и наконец тарелка высохнет. Вода улетела в виде пара. Такое превращение жидкой воды в пар происходит особенно быстро, когда мы нагреваем воду огнем. Тогда вода кипит, а кипение - это и есть быстрое превращение воды в пар. Мы научим вас, как получше увидеть это превращение.
