Что такое пар? Вода не всегда бывает жидкой водой. На морозе вода делается твердым, крепким льдом. От тепла вода превращается в пар и в виде пара улетает в воздух. Мокрое белье сохнет потому, что вода улетела в виде пара. Если налить в тарелку летом воды и поставить на солнце, в тарелке воды будет становиться всё меньше и меньше и наконец тарелка высохнет. Вода улетела в виде пара. Такое превращение жидкой воды в пар происходит особенно быстро, когда мы нагреваем воду огнем. Тогда вода кипит, а кипение – это и есть быстрое превращение воды в пар. Мы научим вас, как получше увидеть это превращение.
Если вас спросить: можно ли в воздухе увидеть водяной пар? – вы, пожалуй, скажете: конечно, можно! Мы постоянно видим, как над чайником, над кастрюлькой с супом, над свистком паровоза или парохода поднимается “пар”. Оказывается, мы привыкли называть “паром” то, что не пар. Этот видимый “пар” состоит из капелек жидкой воды. Как же надо называть этот видимый “пар”? Это туман. Такой же туман образуется в природе и часто так наполняет окружающий нас воздух капельками воды, что становится трудно дышать. Плотный туман на большой высоте образует белые облака на синем летнем небе. Спустившиеся низко облака мы зовем тучами, и оттуда собравшаяся в крупные капли вода поливает землю дождем.
Пар – это прозрачный газ, как воздух. Пар поднимается над сохнущим бельем, но вы его не видите потому, что и он и воздух одинаково бесцветные прозрачные газы. И пар и воздух можно увидеть в жидкой воде пузырьками.
Если бросить в стакан с водой кусок какого-нибудь пористого вещества – сахара, кирпича, сухаря, прижав его ко дну ложкой, – то мы увидим серебристые пузырьки. Это воздух. Если через трубочку мы будем вдувать воздух в воду, мы заметим его также в виде пузырьков. Но постарайтесь увидеть такими же пузырьками и пар.
